Банкетное меню

Ассорти рыбное

(нарезка из филе лосося и балыка с маслинами и лимоном на листьях салата)

Ассорти рыбное

(нарезка из сельди пряного посола, копченой скумбрии и горбуши, с лимоном и маслинами)

Ассорти мясное

(колбаса с/к, колбаса п/к, карбонад, буженина, бекон)

Ассорти мясное

(язык говяжий, куриный рулет, говядина деликатесная, буженина)

Овощной букет

(нарезка из свежих овощей с листьями салата и зеленью)

Фруктовая ваза

(ассорти из свежих сезонных фруктов)

Ассорти сырное

(тарелка с сырными шариками и нарезкой сыров: маасдам, ламбер, гауда; подается с медом и орехами)

Маслины, оливки   

Лимон

Русский ролл   

(рулетики из блинов с начинкой из лосося и сливочного сыра, украшенные красной икрой и зеленью)

Валованы с красной икрой

(корзиночки из слоеного теста с красной икрой и сливочным сыром)

Лосось по — скандинавски

(маринованное филе лосося, подается с зернистой горчицей, лимоном и маслинами)

Ассорти домашних деликатесов с горчично-медовым соусом

(буженина по-домашнему, рулет куриный, свиной рулет с грибами и овощами)

Брускеты с нежным паштетом из куриной печени и сливочным сыром

Рулетики «Банкетное ассорти» с соусом из сметаны и хрена

(ассорти из двух рулетов: говядина, свинина, омлет; говядина, курица, с овощами)

Говяжий язык, томленый в сливочном соусе с розовым перцем

Закуска Застольная

(ассорти: маринованные грибочки с луком и зеленью, маринованная капуста по-пекински, маринованные огурчики с чесноком и зеленью, помидоры черри)

Помидоры фаршированные жульеном из шампиньонов

Грибы фаршированные жульеном из куриного филе

Закуска «Конфетти»

(ассорти из омлетных рулетов с лососем, с сыром и болгарским перцем, с грецким орехом)

Закуска «Русская»

(сельдь пряного посола с отварным картофелем и маринованным луком)

Рулетики из языка с сыром фета и сметанным соусом

(начинка из мягкого сыра с зеленью завернута в тонкие слайсы вареного языка)

Куриные «палочки» с кунжутом и лимонным соусом

(куриное филе в панировке, с кунжутом; подается с легким лимонным соусом)

Роллы из цукини и баклажан с брынзой и овощами

(начинка из болгарского перца и брынзы завернута в полоски баклажана и цукини)

Помидоры черри с моцареллой, соусом «песто» и листьями салата

Салат «Праздничный»

(замаринованное куриное филе, перец болгарский, яблоко, орехи, лист салата, заправка из майонеза, горчицы и меда)

Салат «Цезарь с курицей»

(замаринованное в медово-горчичном соусе куриное филе, сухарики, помидоры черри, сыр, заправка «цезарь», лист салата)

Салат «Наслаждение»

(куриное филе, перец болгарский, омлет, салат листовой, огурцы, помидоры черри, заправка из майонеза, меда и горчицы)

«Китайский» салат с языком   

(язык говяжий, огурцы, перец болгарский, лист салата, кунжут, заправка из растительного масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока)

Салат из говядины с овощами

(говядина отварная, перец болгарский, огурцы, лист салата, заправка из майонеза, горчицы и меда) 

Салат «Греческий»

Салат «Цезарь с креветками»

(креветки, сухарики, помидоры черри, сыр, заправка «цезарь», лист салата)

Картофель по — домашнему 

(картофель, майонез, чеснок)

Сырный картофель 

(картофель отварной, майонез, сыр моцарелла, приправы)

Рис «Радуга»

(рис, перец болгарский, морковь, кукуруза, горошек конс.) 

Овощи гриль

(баклажаны, помидоры, перец болгарский, шампиньоны, лук, маринад из растительного масла и соевого соуса)

Манты

(свинина, говядина, лук репчатый, соус)

Горячая буженина с клюквенным соусом

(шея, запеченная с чесноком и пряностями; подается с кисло-сладким клюквенным соусом)

Медальон из свинины (шея) с помидорами и шампиньонами

Свинина «Зимняя вишня»

(отбивная из свинины, фаршированная вишней с сыром моцарелла)

Мясо по – Царски, запеченное под грибным соусом

 (свиная шея, язык говяжий, запеченные под грибным соусом)

Медальоны из говядины под сливочным соусом с грибами

(говяжья вырезка, запеченная с пряностями; подается в сливочном соусе с шампиньонами)

Говядина «Хазар»

(замаринованные в медово-горчичном соусе и обжаренные кусочки говядины с грибами, сладким перцем и кунжутом)

Говяжья вырезка в беконе с клюквенным соусом

(говяжья вырезка, завернутая в беконе и обжаренная; подается с ярким клюквенным соусом)

Запеченное куриное филе с жульеном из шампиньонов    

Куриное филе, запеченное с помидорами и моцареллой в сливочном соусе

Курица «Примавера»

(куриное филе, замаринованное в пикантном соусе и запеченное с ароматными овощами-гриль)

Лосось в кисло – сладком соусе   

(филе лосося,  замаринованное в апельсиновом соке с орехами и изюмом)

Стейк из лосося с соусом «тар-тар»

«Нептун» (филе горбуши)

(филе горбуши, помидоры, перец болгарский, сыр, майонез)

Лосось, запеченный под сливочным соусом